lördag 31 januari 2015

Kul att du hittade hit!

Välkommen till bakkurser.se!

ENGLAS SKAFFERI har bytt namn till W H O L E M E A L
efter att vi sålde Lännäs Södra Skola och stängde vårt surdegsbageri i fysisk form.

Vi jobbar däremot precis i detta nu på att publicera våra
B A K K U R S E R  P Å  N Ä T E T
som startar i mars 2015.
Våra bakkurser finns således snart på två sidor klotet.
I Sverige och på Nya Zeeland!

Tills vår nya hemsida publiceras dess hittar ni oss på Facebook under
W H O L E M E A L

och ni ser oss just nu på SVT1 i serien





onsdag 9 juli 2014

Sista sommaren!

Den här sommaren, den elfte för Englas Skafferi i Lännäs Södra Skola, kommer bli den sista. I alla fall i den form som våra bakkurser har nu. Till hösten flyttar vi ut på nätet och efter nyår kommer det bli möjligt att få bakkurser hem till sin dator med personlig handledning via nätet. Internet öppnar upp oändliga möjligheter och snart kommer vår bagerska kunna sitta nere på Nya Zeeland och handleda dig hemma i ditt kök! Så oerhört spännande!

Programmet som ligger uppe på denna sida är fortfarande rykande aktuellt och bakkurserna kommer rulla som planerat hela sommaren. Passa på - det är de sista live-kurserna vi kör i vårt fantastiska timmerhus i Lännäs!

tisdag 8 april 2014

Ett säkert vårtecken!

Nu ligger vårt nya kursprogram för sommaren 2014 uppe här på vår bakkurssida!

Kursutbud
I högerspalten här bredvid hittar du de olika kurserna. Klicka dig vidare för att läsa mer om kursdatum, innehåll och kursavgifter. För att få en överblick hittar du även alla kurser samlade i vår Kalender.

Undervisningsnivå
Varje kurs rymmer upp till 8 deltagare och innehållet anpassas efter kursdeltagarnas förkunskaper. Alla har olika kunskap och erfarenhet i bagaget som berikar kursinnehållet. Vi garanterar att nybörjare hänger med och att erfarna hemmabagare utmanas!

Lokal
Vår sekelskiftesmiljö i det gamla timmerhuset ger oss kreativa kurslokaler. Gårdsbageriet på övervåningen är hjärtat av vår verksamhet och ackompanjeras fint av den intill liggande Alvinsalens rymd.

Kursinnehåll
Bakkurs Afternoon Tea är främst en kurs fylld av idéer, tips och inspiration till det egna kreativa skapandet hemma.

Surdegsbakning Kvällskurs är främst en inspirationskurs för att komma igång med surdegsbakningen.

Surdegsbakning Grundkurs är en heldagskurs där vi hinner gå lite djupare i kunskapen kring surdegens hemligheter.

WORKSHOPen ger dig det rätta proffshandlaget åt recepten i vår bok "ENGLAS SKAFFERI - den första koppen kaffe, resorna och recepten"

"ENKLARE kan det inte bli" är en hyllning till det flertusenåriga bakhantverket som under alla tider och omständigheter förgyllt människors vardag. Kursen tar oss tillbaka till de grundläggande faktorerna för ett lyckat brödbak och utifrån denna breda bas kan du improvisera och utveckla ditt bakhantverk i det oändliga!

Sommarens kursprogram är här!

Nu har vi lagt upp det rykande färska kursprogrammet för sommarens bakkurser i Lännäs Södra Skola. Vi kommer hem från vårt femte vinterhalvår på Nya Zeeland mellan hägg och syrén och så snart jetlagen lagt sig sätter vi igång uppe i vårt gårdsbageri. Vår första kurskväll blir Surdegsbakning måndagen den 9 juni och sedan kör vi för fullt genom sommarmånaderna. Ni hittar vår kalender här och kan klicka er in på mer information om varje enskild kurs i högerspalten här intill.



Nyhet för i år är kursen "ENKLARE kan det inte bli". En kurs där vår bagerska delar med sig av bakhantverkets minsta gemensamma nämnare med erfarenheter från att baka familjens bröd under flera äventyrsresor med en bil som hem och ny ugn varje vecka. Svårare än så behöver det inte vara för att med bakandets magi och enkla redskap skapa underverk!


Vi erbjuder även en WORKSHOP med bagerskan som författat recepten i vår bok. 200 sidor inspiration där reseskildringar och foton från våra resor på Nya Zeeland varvas med de populäraste recepten från tio säsonger på Englas Skafferi i Lännäs. Provläs den gärna på www.denförstakoppenkaffe.se


Väl mött i Lännäs i sommar!

måndag 7 april 2014

Inspiration!

”Man vill bara sälja allt man äger och ge sig av!”
Semitha, Nora

”De finaste bullar jag någonsin gjort, så nu kanske jag kan bli den där bullmamman after all! Tack Ingrid!!”
My, Nora

”Köp boken, det har vi gjort med stor behållning!”
Eva, Örebro 

Vi sitter och går igenom all den positiva respons vi fått på vår nyutgivna bok. Vi har fyllt pärmarna med reseskildringar, foton och våra bästa recept! 




I rena glädjen började vi spåna på en ny kursidé inför sommarens bakkursprogram. Till långt in på Nya Zeeländska kvällen har vi suttit i soffan och spånat - så pass inspirerade blev vi att det plötsligt blev natt! Vi får be att återkomma med det spännande kursprogrammet imorgon, vi måste ju foga in det nya vi kom på!

Kurserna börjar måndag 9 juni med två kvällskurser och en heldag kring surdegsbakning den första veckan. Vi fortsätter under juni, juli och augusti med mer surdegsbakning, Afternoon Tea, Tre degar - femton sorters bröd samt våra nya kurser "Enklare kan det inte bli" och en spännande Workshop utifrån recepten i vår bok!

Lite sömn nu så går vi på det igen imorgon medan ni sover färdigt däruppe!

Kreativt flöde

Söndagseftermiddag mellan lunchmackor och eftermiddagsfikat. 
Den bästa, mest kreativa tiden på dagen och vi passar på att skissa på sommarens bakkursprogram. 


Afternoon Tea, Tre degar - femton sorters bröd och så förstås kvällskurser och heldagskurser i surdegsbakning. Imorgon, måndag, kommer hela programmet ligga uppe här på hemsidan och vi kan börja ta emot anmälningar. Ett säkert vårtecken!

söndag 6 april 2014

Inspiration från Down Under!


BAKKURS Afternºon Tea


De senaste fem åren har vi på Englas Skafferi tillbringat vintermånaderna på Nya Zeeland för att inspireras, trendspana och knyta kontakter. BAKKURS "Afternoon Tea" är en kvällskurs där vår bagerska delar med sig av och lär ut från sina erfarenheter från bageriarbete på andra sidan jordklotet. Ingen förkunskap krävs, bara ett stort mått av nyfikenhet!

Här är kursen där du lär dig baka frestande scones, saftiga muffins och innovativa pinwheels; snurrad vetedeg i alla tänkbara former. En perfekt grund för att själv kunna servera en imponerande Afternoon Tea.

Datum:
Torsdag 10 juli 2014 kl 17-21
Torsdag 31 juli 2014 kl 17-21   

Kursavg:
699 kr/pers inkl recept, mängder av idéer att spinna vidare på, fika samt de bakverk vi bakar.

Anmälan: Klicka här!